パセリのゆるゆる日記

昨日、サンロード新市街をぶらぶら歩いてたら・・・・・

なすび貰いました


ＪＡ熊本市茄子部会　主催・・・茄子部会と言う部会があるのね・・・・と
違う意味で感慨深い。



制がん作用が、あると話題のポリフェノールが野菜の中では特になすに多く含まれる！
そうです・・・。

ナス選びのポイント
ヘタが新しく、表面のツヤがあるもの。ヘタがみずみずしいもの。トゲに鮮度があるもの。
色の薄いものは、日光不足でＮＧです。保存は新聞紙にくるんで、冷蔵庫（野菜室）で。

お料理ワンポイント
焼き物の時は、切り口にゴマ油を塗ってから焼くとパサつきません。
煮物の時は、一度油で炒めて水分の流出を防いでください。



レシピの１つを紹介します。（一番簡単なの）

でこナスの辛子和え（二人分）
ナス　　　　　２本
みそ　　　　　大さじ　１．５
砂糖　　　　　大さじ　１．５
練り辛子　　小さじ　　０．５　　　
酢　　　　　　大さじ　　１
すりごま　　小さじ ０．５

①ナスは皮をむき適当に切って、大さじ０．５の塩をまぶす。

②２カップの水を注ぎ、皿などで重しをして３０分程おく。

③絞って合わせ調味料で合える。

皆様もお試しあ～れ！！！！
ほんと熊本市の街中は、色んな事があってておもしろいです。
きょうも、散策？に行ってきます。